Akşam saat altı. Buzdolabının kapağı açık. "Ne pişirsem?" sorusu her gün aynı yerde tekrar ediyor.
Haftalık yemek planı bu kısır döngüyü bitirir. Alışverişi düzenler, israfı azaltır, mutfakta geçen süreyi kısaltır. En önemlisi: kararı bir kez verirsiniz, yedi gün uygularsınız.
Aşağıda haftalık yemek planı nasıl yapılır sorusunun adım adım cevabı ve doğrudan kullanabileceğiniz hazır menü şablonları var.
Haftanın gerçek programını yazın. Önce yemeği değil, günü planlayın. Hangi gün geç eve geliyorsunuz? Hangi gün misafir var? Hangi gün evde kimse yok? Yoğun günlere ağır tarif koymayın. O günler için 30 dakikada biten yemekler mantıklı seçimdir.
Bir "ana yemek dengesi" kurun. Yedi günü rastgele doldurmayın. Basit bir dağılım yeterli:
Bu dağılım hem bütçeyi hem beslenmeyi dengeler. Yeni başlıyorsanız et yemeklerinde en kolay tariflerden başlayın, sebze tarafında da tencerede pişen basit yemekleri tercih edin.
Yan öğeleri eşleştirin. Ana yemek tek başına sofra olmaz. Her ana yemeğin yanına bir çorba, bir salata veya bir pilav/bulgur yazın. Çorbayı hafta başında büyük tencerede yapıp iki güne bölebilirsiniz. Salata tarafında mevsim ne veriyorsa onu seçin.
Tekrar eden malzeme seçin. Planın en kritik püf noktası bu. Aynı malzemeyi iki ayrı yemekte kullanın. Örnek:
Böylece yarım kalan malzeme çöpe gitmez.
Tek liste çıkarın. Planı yazdıktan sonra malzemeleri tek kağıda dökün. Listeyi reyona göre gruplayın: sebze-meyve, et-şarküteri, süt ürünleri, kuru gıda, baharat. Markette dolaşma süreniz yarıya iner.
Bir hazırlık günü belirleyin. Genellikle hafta sonu. O gün 60-90 dakika ayırın:
Hafta içi pişirme süresi ciddi şekilde kısalır.
Planı görünür yere asın. Buzdolabı kapağı iş görür. Akılda tutmaya çalışmak plana uymayı zorlaştırır.
| Gün | Ana Yemek | Yanında |
|---|---|---|
| Pazartesi | Mercimek çorbası + zeytinyağlı taze fasulye | Ekmek, yoğurt |
| Salı | Fırında tepsi köfte | Piyaz salata |
| Çarşamba | Nohut yemeği | Pirinç pilavı, turşu |
| Perşembe | Fırın makarna | Mevsim salata |
| Cuma | Tavuk sote | Bulgur pilavı |
| Cumartesi | Kıymalı ıspanak | Cacık |
| Pazar | Serbest / artık değerlendirme | — |
| Gün | Yemek | Süre |
|---|---|---|
| Pazartesi | Yoğurtlu domates çorbası | 25 dk |
| Salı | Tek tavada tavuklu makarna | 20 dk |
| Çarşamba | Fırında sebze + peynir | 35 dk (30'u fırında) |
| Perşembe | Menemen + salata | 15 dk |
| Cuma | Kıymalı bulgur pilavı | 25 dk |
| Hafta sonu | Hazırlık + baharatlı bir tarif denemesi | — |